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きんきキッズ

　　　


　　　　　　　　　　　　きんき


開いて塩をふります


お肉が苦手な私は、
お魚だけは、たまに贅沢な物を頂きます。

昨夜は、「きんき」を。

少し、小ぶりなので、これは「きんきキッズ」ですね。

大きな物は、本当に大きい。
そして値段もビッグなので、この位の大きさで我慢です。


皮をパリパリに焼いて口に入れた時は
「この世にこんな美味しいものがあるのか」と思いました。

秋から冬にかけて産卵前の時期のものが特に脂がのりおすすめです。
白身なのに、何故こんなにも脂が乗って
美味しいのでしょうか。

だけど、高いので、なかなか食べられないんですよね。。
お店でたまに、”時価”と書いてありますが、
いくら位なんでしょうか。（5000円くらい？）


北海道には、「きんき」の他にも新鮮で美味しい魚はたくさんあります。
たとえば、「ほっけ」です。


　　　　　　　　　　　　ほっけ



ほっけは、鮮度がすぐに、落ちるため
生のほっけが食べられるのは、北海道に限られてます。
この写真は「開き」ですが、肉厚で、アツアツに大根おろしをたっぷりのっけて食べるのが１番美味しいです。

その他にも、「八角（はっかく）」や、
「マスノスケ」　「スケソウダラ」　「カラフトマス」　「トキシラズ」

かじか汁が美味しい「かじか」など。
箸の勢いで鍋を壊すほど美味しいから「鍋こわし」とも言われます。
顔はブサイクです。


そして、「鮭児（ケイジ）」と呼ばれる１万本に１〜２匹の割合しか獲れない
高級魚もあります。
網走あたりでとれる脂ののった　若いシロザケの事なんですが

「きんき」　どころの騒ぎじゃない高級品ですね。


私は　「さかなクン」　を目指しているワケではありませんが
魚を食べるのが大好きなので

ご当地の美味しいお魚がありましたら、是非教えてください！




トビウオのマネをする
maukiさんちの　桜文鳥の「ちほ」さん。
　　　

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